Faites tiédir le lait et l’eau (environ 35°C), ajoutez la levure, mélangez pour la dissoudre. Mélangez la farine, le sucre, le sel ensemble, ajoutez la préparation levure/lait/eau, pétrissez 5 min. Ajoutez le beurre en morceaux, pétrissez de nouveau 5 min. Versez dans un cul-de-poule, couvrez d’un torchon propre et laissez lever 30 min à température ambiante.

Dégazez la pâte sur le tapis à pâtisserie, coupez la pâte en 2 (poids identiques). Aplatissez la pâte, repliez la partie du haut sur la moitié, faîtes de même avec le bas, pincez à la jointure pour sceller la pâte, aplatissez repliez en 2 et faites un boudin de la longueur de votre moule. Posez les moules sur la plaque perforée, déposez les boudins dans chaque moule, aplatissez les boudins pour que le dessus soit plat, posez une toile de cuisson dessus puis déposez 3 plaques perforées sur le dessus, cela va contenir la levée, si vous n’avez pas autant de plaques, déposez un plat lourd sur le dessus de votre toile de cuisson. Laissez lever 45 min, faites préchauffer le four à 180°C.

Enfournez pour 40 min à 180°C, n’enlevez surtout pas les plaques et la toile de cuisson pour voir comment cela a levé avant de mettre au four. A la sortie du four, enlevez les plaques et la toile de cuisson et laissez refroidir vos pains.

Vous pouvez préparer vos pains à l’avance, dès qu’ils sont refroidis, filmez bien au contact avec 2-3 tours de film alimentaire et conservez-les au congélateur. Pour les décongeler, il suffira d’enlever les laisser décongeler sur une grille.

Vous voulez passer commande et vous n'avez pas encore de conseillère, contactez-moi sur ma page FB: La cuisine des Bobos pour que je puisse vous offrir 5€ si vous n'êtes pas encore client(e) ou n'hésitez-pas à taper le CODE PARRAINAGE: BOBOS80 et de bien vérifier que je suis noté comme étant votre conseillère, je serai ravie de vous accompagner. Vous avez déjà un(e) conseiller(e), vous pouvez quand même jeter un coup d'œil sur ma page FB, cela complétera les recettes de votre conseiller(e). Vous avez fait la recette, n'hésitez-pas à mettre un petit commentaire, cela fait toujours plaisir...