Préchauffer votre vôtre à 200°C. Mélanger le sucre, la farine et le sel dans un plat, porter à ébullition le lait et la vanille. Verser le lait chaud sur la farine et mélanger au fouet. Ajouter les jaunes d'œufs et l'œuf entier puis battre au fouet. Découper la pâte feuilletée et la placer dans les moules à muffins, les bords doivent être haut. Verser la crème dans chaque empreinte et mettre à cuire 20 minutes.