Été

Aurélie Bryon

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 23 mai 2024 à 12h15

			€€€
2 h 30	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h 30

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pavlova aux fraises
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Anniversaire, Printemps, Repas de fête, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Saint-Valentin, Tartes, Recettes traditionnelles, Recettes de grand-mère, Pâques, Fête des mères, Été
Ingredients: 100 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s); 200 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre; 5 gramme(s) de jus de citron; 10 gramme(s) de maïzena; 25 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière; 1 sachet(s) de sucre vanillé; 125 gramme(s) de mascarpone; fraise(s); pralin; pistache(s)

Préparation de la meringue

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

200 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de jus de citron

10 gramme(s) de maïzena

1 étape

Disposez le moule tarte couronne sur la plaque alu

Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement, en 3 fois le sucre

Enfin ajouter le jus de citron et la maïzena en continuant de fouetter

Verser la préparation dans la poche à douille et former des gouttes pour remplir le moule tarte couronne de meringue
Puis mettre à cuire 2h à 100°

Préparation de crème et montage

IngredientsListe de courses

25 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 c.à.s de sucre

125 gramme(s) de mascarpone

fraise(s)

pralin

pistache(s)

1 étape

Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre en continuant de battre au fouet électrique puis ajouter la mascarpone en continuant de fouetter

Mettre la préparation dans la poche à douille, puis la disposer sur la meringue
Ajouter les fraises, puis parsemer de pralins, et de pistaches concassées

Réserver au frais avant de servir

Bon appétit !