Mettre 250 grammes de lait, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1

Ajouter 500 grammes de farine, 1 œuf et 1 pincée de sel dans le bol. Remuer 3 min/mode Pétrin.

Transvaser le contenu du bol dans un four à 50°C pendant 1h

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes. Déposer les brioches sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson. Dorer avec le jaune d'oeuf restant et former les yeux avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou du chocolat fondu. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.