Dans un bol, mélangez la farine, l’œuf, le beurre au préalablement fondu et le sucre. Mélangez dans un premier temps à la cuillère en bois, puis avec les mains afin de former une boule. Filmez puis réservez la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes. Une fois la pâte reposée, étalez une boule de pâte sur votre plan de travail fariné, d’environ 2 à 3mm d’épaisseur. Découpez les biscuits avec l'emporte pièce petits beurres Déposez les biscuits sur une toile de cuisson et enfournez la plaque dans un four préchauffé à 180°C pour 13 minutes. Laissez les biscuits refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain marie, vous pouvez le tempérer si vous le souhaitez Remplissez chaque empreinte de chocolat avec une poche à douille. Puis tapotez la plaque sur le plan de travail pour répartir le chocolat uniformément. Réservez la plaque au réfrigérateur, après 30 minutes démoulez les plaquettes de chocolat. . Faites fondre à nouveau la même quantité de chocolat et recommencez jusqu’à-ce que vous avez autant de tablettes de chocolat que de petits beurre.

Sortez les tablettes de chocolat du réfrigérateur. Faites fondre un peu de chocolat et déposez une cuillère à café de chocolat fondu au centre de chaque biscuit. Déposez une tablette de chocolat sur le petit beurre.