Dans la cuve d’un batteur, verser l’eau et café à 35°C et faites-y dissoudre la levure en vitesse moyenne.
3
Ajoutez l’huile, le poivre et la farine. Pétrissez au crochet 3 minutes en vitesse 1 puis 8 minutes en vitesse 2. Laissez reposer la pâte 30 minutes à couvert.
4
Sur la Roul’pat, divisez la pâte en 12 pâtons et allongez-les à la dimension des empreintes. Placez les pâtons dans le moule Allongées préalablement posé sur la plaque perforée.
5
Humidifiez les pains et parsemez-les de mélange gourmand Graines Oignons frits et de grains de café concassés à l’aide du Tornado. Laissez pousser 40 minutes environ à couvert.
6
Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8).
Enfournez les petits pains, versez une tasse d’eau dans la lèchefrite du four pour humidifier le four. Baissez la température du four à 200°C (th. 7-8) et laissez cuire 8 minutes environ.
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