A l'aide du découpoir de diamètre 7.5cm, découper les tortillas. Les foncer dans un moule 20 mini muffins. Dans un cul-de-poule, mettre le fromage, les œufs, la crème et la ciboulette ciselée. Ajouter les poivrons épluchés (vous pouvez mettre des jaunes, des verts ou des rouges, en choisissant au moins deux couleurs) et coupés en mini cubes, le jambon découpé avec les ciseaux à fines herbes. Mélanger. Mettre 1 louche de préparation dans les tortillas et cuire à 180° pendant 12 mn environ.