Dans le bol du cook'in, mettez la viande de porc coupée en dés, la viande de bœuf hachée, l'oeuf, la chapelure, la gousse d'ail coupée en deux, le persil (que vous aurez ciselé à l'aide de ciseaux à fines herbes), salez, poivrez, ajoutez de la coriandre en poudre, de la noix de muscade moulue puis mixez 30 secondes, vitesse progressive 7 à 10 en aidant avec la spatule à collerette.
Réservez la farce dans un cul-de-poule.
Dans le bol du cook'in non nettoyé, mettez 500 g d'eau.
Clipsez le cuit-vapeur sur le bol, posez les œufs à l'intérieur dans la partie basse.
Faites cuire 15 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 16 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
15 min
140 °C
2
2
À la sonnerie, déposez les oeufs dans un cul-de-poule rempli d'eau froide.
Laissez refroidir ainsi pendant 5 mn puis écalez les œufs.
3
NB : Ce temps est donné pour des œufs moyens de 50 g chacun.
Si vous utilisez de gros œufs, comptez 1 voire 2 mn de plus que vous programmez ainsi avant de lancer l'étape : 17 mn, 140 °C, vitesse 2.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Divisez la farce à la viande en 12 parts égales.
Aplatissez chacune assez finement sur un roul'pat de façon à recouvrir un œuf.
Posez un œuf au centre, repliez la viande tout autour de l'oeuf et rendez la boule homogène en la tournant dans la paume de la main.
Mettez-la ensuite dans le moule multi empreintes muffins droits posé au préalable sur une plaque perforée.
Procédez ainsi pour chaque petit pâtés.
Enfournez 30 mn environ.
Pendant ce temps, réalisez la garniture aux légumes :
les champignons cuits à la vapeur à rajouter dans le bol
10 gramme(s) de fécule de maïs
180 gramme(s) de crème fraîche entière
8 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez les courgettes épluchées et coupées en tronçons puis émincez-les 10 secondes, vitesse 5.
Réservez-les dans un cul-de-poule.
10 s
5
2
Mettez les oignons coupés en 4 dans le bol puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond du bol.
Ajoutez l'huile et faites-les revenir 15 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0..
Ne mettez pas le verre doseur.
Rissoler :
15 min
110 °C
4
Clipsez le fouet sur les lames.
Ajoutez la courgette râpée réservée, du paprika, la gousse d'ail coupée en 8, 1 fond de légumes, salez, poivrez.
Accessoire(s) :
5
Clipsez le cuit-vapeur sur le bol, ajoutez les champignons coupés en lamelles dans la partie basse (on n'utilise pas la partie amovible pour cette recette) et faites cuire le tout 15 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
15 min
120 °C
2
6
A la sonnerie, ajoutez les champignons cuits au contenu du bol que vous fermez ensuite avec le couvercle.
Accessoire(s) :
7
Posez un petit cul-de-poule sur le couvercle.
Mettez à l'intérieur la fécule de maïs puis la crème fraîche.
A l'aide d'une cuillère magique, mélangez pour homogénéiser le tout puis versez le mélange dans le bol.
Programmez 3 mn, 110 °C, vitesse 3.
Accessoire(s) :
3 min
110 °C
3
8
Servez votre garniture de légumes en accompagnement de vos petits pâtés de Pâques.
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6 Notes