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Florence Maurer

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 21 janvier 2018 à 17h42

			€€€
13 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

13 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

13 min 40 s

CUISSON

15 min

REPOS

5 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) de cèpes séchés

2 gousses d'ail

1 oignon moyen

Sel, poivre du moulin

20 gramme(s) beurre

300 gramme(s) de champignons de Paris ou champignons des bois

350 gramme(s) lait

150 gramme(s) d'eau (de réhydratation des cèpes)

120 gramme(s) de polenta précuite

80 gramme(s) de crème liquide

8 étapes

Dans un récipient, Mettez 30 g de cèpes séchés à tremper dans de l'eau tiède. Réservez. Epluchez l'oignon coupez le en 4 et épluchez les gousses d'ail, coupez les en 2 puis mettez dans le bol. Posez le panier inox à l'intérieur du bol.

10 s

Retirez le panier inox et raclez les bords du bol ajoutez l'assaisonnement. Faites rissoler avec le beurre.

Rissoler :

2 min

80 °C

Lavez les champignons frais, coupez les en gros morceaux et ajoutez les dans le bol. Faites revenir.

Rissoler :

3 min

80 °C

Versez la préparation du bol dans le petit panier inox et laissez égoutter. Inutile de laver le bol.

Chauffez le lait et l'eau. Vous pouvez utiliser l'eau de réhydratation des cèpes. Réservez les cèpes pour la prochaine étape.

3 min

140 °C

Versez la polenta dans le bol et faites cuire. Ajoutez les cèpes coupés en morceaux. Vérifiez le temps de cuisson de votre polenta. Cela peut varier selon les marques.

5 min

100 °C

Ajoutez la crème fraîche et les autres champignons égouttés.

30 s

Placez votre moule ou vos empreintes sur une plaque perforée puis remplissez-les de polenta. Lissez la surface puis laissez refroidir pendant 5 minutes. Démoulez les polentas et en accompagnement d'une viande.

Bon appétit !

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2 commentaires

coralieb_9819

jeudi 12 avril 2018 à 00h00

Qu'elles quantité de crème fraîche svp?

Florence Maurer

jeudi 12 avril 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Oups je vais rectifier 80g de crème. Merci pour votre remarque.

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Name: Polenta crèmeuse aux champignons
Cook time: 15 min
Total time: 13 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 30 gramme(s) de cèpes séchés; 2 gousses d'ail; 1 oignon moyen; Sel, poivre du moulin; 20 gramme(s) beurre; 300 gramme(s) de champignons de Paris ou champignons des bois; 350 gramme(s) lait; 150 gramme(s) d'eau (de réhydratation des cèpes); 120 gramme(s) de polenta précuite; 80 gramme(s) de crème liquide

Polenta crèmeuse aux champignons

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