Étape 1 Faire torréfier les fruits à coques a 150°C. Vous pouvez les torréfier au four ou à la poêle puis réserver. Mettre le four à 180°C.

Étape 2 Coupez les pommes en tranches d'une épaisseur moyenne et les disposer dans le moule. (J'ai utilisé des pommes chantecler) Ajoutez les raisins sec, les fruits a coques, la poudre d'amande et l'amaretto. Mélangez le tout. Pour une cuisson parfaite, l'humidité est essentielle, il est donc préférable de couvrir les pommes avec une toile de cuisson.

Étape 3 Enfournez a 180°C pour 20 minutes à chaleur tournante. Variétés de pommes pour une cuisson au four (Belchard, Belle de Boskoop, Jonalgold, Royal Gala, La Fuji, La Golden) Vous pouvez remplacer l'amaretto par du Rhum, du Cointreau ou de la vanille pour une version sans alcool. Vous-pouvez aussi ajouter des épices comme de la cannelle, du 4 épices, des clous de girofle, gingembre et même du miel. Vous-pouvez mettre des abricots secs, des Cranberries, ou des Noix.

Étape 4 J'ai choisi dans cette recette une recette allégée mais pleine de vitalité, idéale pour le petit déjeuner ou après une séance de sport ou bien pour un moment de détente cocooning avec un thé noir. Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes ou froides,