Mélangez le beurre souple avec la moitié du sucre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs Ajoutez les jaunes d’œufs et la farine mélangée à la fécule. Montez les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre puis incorporez-les en mélangeant délicatement avec la spatule. Divisez la pâte en deux. Dans l'une, versez le cacao dilué dans le lait tiède et dans l'autre, ajoutez la pâte de pistaches. Placez votre moule et son support sur la plaque perforée. Répartissez dans le fond la moitié de la pâte au chocolat. Versez ensuite la pâte à la pistache puis le reste de pâte au chocolat. Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 45 à 50 minutes.