Étape 1 la veille, déposer la gousse de vanille fendue en 2, dans 1 litres de lait. mettre le fouet sur les lames du bol, verser le lait vanillé et ôter la gousse. ajouter le sucre et le sucre vanillé.

Étape 2 mettre le riz dans le panier inox et le rincer à l'eau froide pour retirer l'amidon.

Étape 3 mettre le riz et l'arôme vanille

Étape 4 mettre le panier inox à l'envers sur le couvercle et continuer la cuisson

Étape 1 pendant ce temps, dans une casserole mettre le sucre et l'eau. faire le caramel à feu moyen en surveillant mais sans trop mélanger. une fois votre caramel brun, hors du feu ajouter le beurre (attention aux projection possible) puis ajouter le mascarpone en mélangeant à la spatule haute température

Étape 1 dans un récipient style pot à yaourt , mettre du caramel au fond et le laisser refroidir. ajouter par dessus le riz au lait . bien laisser refroidir avant dégustation et conserver au frais.