Epluchez les pommes de terre, et les mixer. Eplucher et couper l'oignon, le couper en petits morceaux avec le tornado. Dans le cul de poule, mélanger au fouet les oeufs, l’oignon , le sel et poivre, ainsi que le gruyère râpé. Ajoutez les pommes de terre mixées. Répartir la préparation sur le et faire cuire 30 minutes à 180C. Couper le fromage en fines lamelles. Dès la sortie du four, placer une toile de cuisson et une plaque perforée sur les pommes de terre, retourner et démouler. Répartir les lamelles de reblochon sur la surface ainsi que le jambon. Rouler le tout dans la toile en serrant légèrement. Laisser reposer 5 minutes pour faire fondre le reblochon et repasser 5 minutes dans le four chaud. Servir avec une salade verte.