Repas de fête

Sophie Ansquer

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mercredi 1 mars 2023 à 13h46

			€€€
1 h	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

1 Note

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CONGÉLATION

8 h

CUISSON

15 h

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Biscuit

IngredientsListe de courses

3 blanc(s) d’œuf(s)

45 gramme(s) de sucre

65 gramme(s) de poudre d'amandes

65 gramme(s) de sucre glace

15 gramme(s) de farine

1 étape

Préchauffez votre four à 180 degrés. Montez les blancs en neige avec les 45g de sucre. Puis incorporez le mélange poudre d'amandes, sucre glace et farine. Répartir le tout dans le moule carré et faites cuire 20 minutes à 180 degrés.

Le croustillant

IngredientsListe de courses

75 gramme(s) de gavottes

15 gramme(s) de chocolat au lait

125 gramme(s) de praliné noisette

1 étape

Réduisez en miette les gavottes. Faites fondre le chocolat et le praliné puis ajoutez les gavottes. Répartissez le mélange sur le biscuit cuit et refroidi. Placez le moule au congélateur 20 minutes minimum. Démoulez puis lavez le moule.

La mousse

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de chocolat noir

50 gramme(s) de lait

1 étape

Montez la crème en chantilly. Kitchenaid : fouettez la crème bien froide en vitesse 8, 2 minutes (en augmentant la vitesse progressivement). Faites fondre le chocolat. Versez le lait dessus et lissez au fouet. Mélangez la chantilly et le chocolat.

Montage

IngredientsListe de courses

1 étape

Garnissez le tapis relief avec la mousse au chocolat. Déposez le tapis dans le moule. Ajoutez la mousse au chocolat et déposez par-dessus le biscuit avec le croustillant au praliné. Laissez au congélateur au moins 8 heures avant de démouler.

Bon appétit !

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4 commentaires

satine

samedi 18 mars 2023 à 13h53

Délicieux

Excellent et préparation facile et rapide Merci

satine

samedi 18 mars 2023 à 13h52

J'ai eu un problème

Bon jour j'ai fait leRoyal chocolat ...EXCELLENT...... mais petit problème ,j'ai mis le coté croustillant sur la mousse donc problème pour retournr le biscuit ... faut il mettre le coté biscuit sur la mousse
Je veux le refaire pour Pâques Merci

Sophie Ansquer

dimanche 19 mars 2023 à 08h06

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, je mets le croustillant sur la mousse. Pour faciliter la manipulation du biscuit avec le croustillant vous pouvez le couper en 4 puis les déposer sur la mousse.

satine

lundi 20 mars 2023 à 18h18

Merci beaucoup pour le conseil bonne soiréz

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Name: Royal chocolat
Cook time: 900 min
Total time: 60 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Repas de fête
Ingredients: 3 blanc(s) d’œuf(s); 75 gramme(s) de gavottes; 15 gramme(s) de chocolat au lait; 125 gramme(s) de praliné noisette; 250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 200 gramme(s) de chocolat noir; 45 gramme(s) de sucre; 65 gramme(s) de poudre d'amandes; 65 gramme(s) de sucre glace; 15 gramme(s) de farine; 50 gramme(s) de lait

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