Épépiner le concombre et le couper en tronçons. Le mettre dans le bol avec les 2 pincées de sel puis mixer 5 sec/vitesse 4.
Transvaser dans le panier inox et laisser dégorger.
5 s
4
2
Couper les échalotes en deux et les mettre dans le bol avec les cornichons. Hacher 5sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule.
5 s
5
3
Ajouter la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre et mélanger 30sec/vitesse 3.
30 s
3
4
Ajouter la mortadelle coupée en dés et le concombre essoré, puis mélanger 20sec/vitesse 3.
Transvaser dans un plat et servir frais.
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