Épluchez la carotte, l'oignon, lavez le poireau puis coupez le tout en 4. Placez dans le bol puis disposez le panier inox. Programmez 20 secondes - vitesse 6.

Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre, la pâte de gingembre, le cumin, le garam masala et le sel. Retirez le verre doseur et programmez 4 minutes - 80°C - vitesse 2.

Réservez dans un petit cul-de-poule. Versez la viande dans le bol, ajoutez les petits pois, les graines de moutarde et de nigelle. Programmez 15 minutes - 110°C - vitesse 2, toujours sans le verre doseur.

Filtrez la graisse à l'aide du panier inox. Reversez le tout dans le bol. Programmez 30 secondes - vitesse 3.

Réservez dans un cul-de-poule et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque perforée. Battez l’œuf avec une pincée de sel. Coupez une feuille de brick en deux et supprimez les extrémités pour obtenir 2 bandes de 7 cm de large. Déposez 1 cuillère à soupe de préparation en haut de la bande puis pliez plusieurs fois pour obtenir un triangle bien serré. Disposez-les sur la toile de cuisson Guy Demarle. Faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6) en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.