Pour 24 Scones. Mélanger dans un cul-de-poule les farines, le sucre, le sel, la levure et les zestes de citron. Ajouter le beurre en morceaux, puis sabler la pâte du bout des doigts. Incorporer l'oeuf, le lait et qq gouttes de citron. Mélanger au fouet ou à la spatule et former une boule. Laisser reposer 20/30mn au frigidaire.

Préchauffer le four à 200°. Poser la toile de cuisson sur la plaque alu. La pâte est encore un peu collante, ajouter un peu de farine, pour faire une boule homogène. Mettre de la farine sur la Roul'pat, étaler la pâte à la hauteur de 5mm avec le rouleau à pâtisserie. Découper des disques avec le découpoir 7,5cm. Les déposer sur la toile, et parsemer de myrtilles. Faire cuire environ 15mn à 200°. Laisser tiédir avant de déguster.