Dans une casserole, verser l’eau et faites chauffer à 45°C Mélanger ensemble le sucre, le glucose et le stabilisateur et ajouter à l’eau Portez à frémissement pour obtenir un sirop et laisser refroidir à 15° Ajoutez la chair de la pastèque mixée finement et bien mélanger le tout Placez au frais pendant 1 heure

Verser la préparation (qui doit se trouver entre 5 et 15 degrés) dans la cuve inox amovible et la mettre en place dans Boréalia Lancer le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes). En fin de programme, mouler le sorbet dans les empreintes du moule à glaces animaux Ohra(sans oublier le bâtonnet), dans un bac à glace ou dans le pot nomade

Placer au congélateur Régalez vous ! D'autres recettes sur ma page Facebook Mag en cuisine avec Guy Demarle A tout bientôt !