Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez les graines de sésame. Mettez-les dans une poêle et faites-les torréfier sur le feu. Attention, elles ne doivent pas trop griller au risque d'avoir un goût amer ! Dès qu'elles deviennent blondes, retirez la poêle du feu et transvasez les graines dans un cul-de-poule. Laissez-les refroidir.

Quand elles sont froides, mettez-les dans le bol du cook'in, ajoutez le panier inox puis mixez-les 1 mn, vitesse 10.

Enlevez le panier inox, ajoutez l'eau et le sel. Remettez le panier inox dans le bol et programmez à nouveau 1 mn, vitesse 10.

Votre Tahini est prêt à être utilisé. Vous pouvez l'ajouter à un houmous, une purée d'aubergines, une vinaigrette, une sauce pour les pâtes, en remplacement du beurre dans une pâte brisée... Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours ou sous vide d'air, toujours au réfrigérateur pendant 2 semaines.