Placer la pâte feuilletée dans le moule et badigeonner le fond de moutarde. Avec la mandoline couper la courgette en fines rondelles, ainsi que la tomate et placer le tout sur la pâte . Couper le fromage de chèvre en rondelle et mettre sur les légumes, puis recouvrir de gruyère râpé

Dans le pichet verseur mélanger les oeufs et la crème, saler, poivrer et verser sur la tarte et enfourner pour 30 a 45 minutes a 200° suivant votre four