Mélangez la farine avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Ajoutez le sucre glace, la poudre d'amandes et la vanille. Mélangez et terminez en ajoutant l'œuf. Formez une boule, filmez et laissez reposer 2h au réfrigérateur. Étalez la pâte sur la roul'pate et disposez dans le moule à tarte rectangulaire. Piquez le fond et garnissez de légumes secs ou autres poids sur du papier sulfurisé pour cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°. J'ai utilisé la moitié de cette pâte pour la tarte aux myrtilles dans le moule à tarte rectangulaire.

Une fois la pâte cuite à blanc, versez la poudre d'amandes sur le fond puis répartissez les fruits et faites cuire 15 minutes de plus. Préparez le flan en mélangeant la crème, l'œuf, le sucre , le sucre vanillé. Ajoutez sur les myrtilles puis faites cuire à nouveau 20 minutes. Saupoudrez de cassonade à la sortie du four puis laissez refroidir avant de déguster.