Préchauffer le four à 180 en chaleur tournante. Dans le cul de poule mélanger le beurre mou avec le sucre à la spatule double embout. Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau. Ajouter petit à petit la farine et malaxer avec vos doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ajouter les pépites de chocolat puis malaxer le tout pour former une belle boule de pâte. Disposer le moule sur la plaque aluminium. Sur le tapis à pâtisserie gradué étaler la pâte en un grand rond de 30 cm de diamètre, à l'aide du rouleau à pâtisserie mettre la pâte dans le moule, foncer la pâte. Enfournez 25 min. (la pâte doit être légèrement dorée.) Laissez le fond de tarte refroidir complètement. Démouler le fond de tarte et placer le sur un plat de présentation.

Faire chauffer au micro-onde 30 secondes le caramel pour mieux le répartir sur le fond de tarte. Répartir le caramel sur le fond de tarte, disposez les noix de pécan concassé sur le caramel.

Dans une casserole faire fondre le chocolat coupé en morceaux, y ajouter la crème, une fois que le mélange est homogène il faudra le verser sur la tarte. Puis la placer au réfrigérateur