Abaisser une pâte feuilletée rectangle et replier les bords. Faire des trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette. Chiqueter les bords de la pâte à l'aide d un couteau. Placer au congélateur minimum 30 min afin d'éviter que la pâte se rétracte à la cuisson. Badigeonner les bords d'un mélange jaune lait à l'aide d'un pinceau. Cuire 30 min environ à 180 degrés jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Laisser refroidir. Crème pâtissière : 25cl de lait, 25g de beurre, 1 gousse de vanille, 20g de maïzena, 60g de sucre, 3 jaunes. Porter à ébullition le lait et la vanille. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajouter la maïzena. Verser le lait sur cette préparation tout en fouettant et remettre le tout à ébullition jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre hors du feu. Couler la crème sur la tarte et placer au frais 2h. Décorer de fruits. Vaporiser de nappage neutre.

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