Étape 1 Préchauffer le four à 180°C . Laver les courgettes et les couper en fines rondelles d’environ 2 mm avec la mandoline professionnelle. Laver la tomate et la couper en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien affûté. Dérouler la pâte feuilletée . Placer la sur la plaque aluminium perforée. Déposer la pâte feuilletée sur la toile de cuisson et la piquer à l'aide d'une fourchette. A l'aide de la cuiller magique, mélanger le fromage de chèvre et 2 càc de thym. Tartiner la pâte feuilletée d’une couche du mélange de fromage de chèvre, en s'aidant de la petite spatule coudée puis disposer au centre les rondelles tomate en rosace et continuer avec les rondelles de courgettes jusqu'au bord de la pâte. Arroser les courgettes et les tomates d’huile d’olive. Saler avec la fleur de sel et ajouter le piment d'Espelette et le reste du thym. Placer la tarte dans le four et faire cuire pendant 40 mn environ Dégustez aussitôt accompagnée d"une salade verte.