Posez le petit sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°. Versez dans le bol la farine, le sucre, la levure, le beurre froid, le sel et les jaunes d'oeufs et programmez 1 mn fonction pétrin. Versez la pâte dans le petit et aplatissez la au rouleau. Faites cuire 12 mn à 180°
Petrissage :
1 min
2
Préparation de la crème mousseline :
Fixez le fouet sur les lames. Versez dans le bol les oeufs, le sucre, la maïzena et le lait et programmez 4 mn à 100° vitesse 3.
Accessoire(s) :
4 min
100 °C
3
3
Retirez le verre doseur et faites tiédir la préparation en programmant 5 mn vitesse 3
Accessoire(s) :
5 min
3
4
Ajoutez le mascarpone et programmez 30 secondes vitesse 4 Versez la crème sur la toile et recouvrez de film alimentaire et réservez au frais
Accessoire(s) :
30 s
4
5
Démoulez le biscuit sur le plat de service et posez le cadre inox dessus .Etalez la crème mousseline et répartissez les fruits .
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