Préchauffer le four à 180°C. Etaler un rouleau de pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquer la pâte. Réserver au frais. Mixer les Petits Beurres, dans le Tornado avec la crème fraîche, le sucre roux et l'extrait d'amandes amères. Etaler cette préparation sur le fond de pâte. Répartir les oreillons de quetsche, peau contre la pâte, sur toute la surface de la tarte.

Humecter les bords de la pâte. Dérouler la 2e pâte feuilletée. Passer le rouleau grillagé dessus. Déposer cette pâte au dessus de la tarte. Bien souder les bords. Enfourner 35 à 40mn jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Démouler la tarte. Faire fondre la gelée de groseille quelques secondes au micro-ondes. Badigeonner au pinceau, de gelée de groseille, la tarte refroidie.