Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule tarte renversée sur une plaque alu perforée. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. Incorporer les oeufs en mélangeant bien, ajouter le sucre, la farine, la fécule et la levure chimique. Bien mélanger. Verser dans le moule, poser une toile de cuisson et une plaque alu par dessus. Cuire 20 à 25 min.

Dans le bol à bain-marie, faire fondre les chocolats, incorporer les crêpes dentelles émiettées. Etaler en, couche fine sur le moelleux.

Faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat, laisser fondre, bien mélanger, filmer au contact et mettre au frais pour une nuit. Battre jusqu'à obtention d'une chantilly aérienne. Verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Pocher sur le croustillant praliné, parsemer de noisettes torréfiées. Placer au frais jusqu'à dégustation.