Faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat, laisser fondre, bien mélanger, filmer au contact et mettre au frais pour une nuit.
Battre jusqu'à obtention d'une chantilly aérienne.
Verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Pocher sur le croustillant praliné, parsemer de noisettes torréfiées.
Placer au frais jusqu'à dégustation.
1 Note