PREPARATION DE LA PÂTE
Mettre dans le bol les 2 farines et le beurre froid en petits cubes.
Mélanger 1 min 30 - vitesse S
Rissoler :
1 min 30 s
2
Ajouter l'eau froide. Mélanger 1 min en PETRIN. Réserver la pâte.
Petrissage :
1 min
3
CUISSON BROCOLIS
Mettre l'eau dans le bol. Clipser le cuit vapeur sur le bol, y déposer les bouquets de brocolis. Cuire 22 min - 120° - vitesse 2
Accessoire(s) :
22 min
120 °C
2
4
PREPARATION GARNITURE
Rincer le bol puis y mettre la crème liquide, le lait, les oeufs. Saler et poivrer. Mélanger 25 secondes - vitesse 4
25 s
4
5
Foncer la pâte dans le moule à tarte cannelée. Verser la préparation oeufs/crème. Répartir les bouquets de brocolis, le saumon coupé en morceaux.
Pour finir parsemer de copeaux de parmesan taillés à l'aide de la râpe à copeaux
6
Cuire 25-30 minutes à 200°
Déguster avec un mélange de jeunes pousses ou une salade verte
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