Préchauffez le four à 180° Pour le sablé Breton Placez le moule 6 grands ronds sur la plaque perforée. Mélangez le beurre mou avec le sucre roux , le sel et un peu de vanille. Ajoutez les 3 jaunes d’œufs puis la farine mélangée à la levure chimique. Répartir la pâte dans les empreintes et égaliser à l'aide de la petite spatule coudée. Mettre au four pour 15 minutes à 180°.

Poue la crème Faire infuser les graines de vanille dans le lait. Blanchissez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez le lait, mélangez et mettre le tout à cuire jusqu'à épaississement. Faire refroidir. Ajoutez la mascarpone Dressez la crème à la poche à douille sur les fonds refroidis et garnir avec des fruits rouges .