Mélanger tout les aliments sec ensemble (farine, maïzena, parmesan, sel et poivre) Puis mettre le beurre au centre et mélanger Ajouter le blanc d’œuf et mélanger Ne pas trop travailler la pâte Filmer la et la mettre 30min au frigo

Puis étaler la pâte sur un plan de travail fariner Découper avec l’emporte-pièce 6 cm de chez Guy Demarle et placer les sur vos empreintes su moule 30 mini-tartelettes Enfourner pour 15-20 min environ

Battre au batteur électrique la crème liquide et le saint moret jusqu’à l’obtention d’une crème mousse. Réserver au frais jusqu’au dressage

Faite des « chips de jambon » en mettant vos tranches de jambon sur votre toile de cuisson et au four pendant un bonne dizaine de minute. Ensuite, dès que les petites tartelettes sont refroidies, les garnir de la crème de st moret Puis découper des morceaux de jambon a mettre dessus. Vous pouvez utiliser du jambon sec, du jambon de serrano, du jambon de Bayonne ...