Préchauffer le four à 180.
Faire cuire à la vapeur les filets de saumon pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
Hacher grossièrement le saumon fumé au tornado et le mettre dans un cul de poule.
Emietter le saumon cuit (en laissant des morceaux), et le mélanger au saumon fumé.
Battre les oeufs avec la crème fraiche, puis rajouter la ciboulette coupée ainsi que les baies roses concassées, le sel et poivre. Mélanger le tout.
Prendre le plat lèche frite et y poser le moule flower power et faire chauffer de l'eau pour ensuite la verser dans le plat lèche frite (car cuisson bain-marie).
Avec la mini louche, verser le mélange dans chaque empreinte et mettre dessus la toile de cuisson.
Verser l'eau chaude à mi hauteur dans le lèche frite et mettre au four pendant 45 minutes.
A faire la veille de préférence car vous pouvez ensuite la mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, monter la crème fraiche (30% MG) bien froide en la fouettant au batteur, et y ajouter du jus de citron, du sel et de la ciboulette.