Mélangez le beurre mou avec 170 g de sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs, la vanille liquide et le lait. Tamisez la farine avec la fécule et la levure chimique et incorporez-les dans la préparation.

Préchauffez votre four à 165°c (th. 5-6) et posez votre moule sur une plaque perforée. Déposez une toile décor à l’envers au fond du moule, le motif côté moule.

Montez les blancs d’oeufs en neige avec le reste du sucre et mélangez le tout. Versez l’appareil dans le moule et faites cuire 1 heure à 165°C (th. 5-6).

Démoulez le cake et évidez-le en réalisant 4 compartiments pour les sauces au chocolat : coupez les 4 côtés en laissant le rebord. Pour détacher la base, passez la lame d’un couteau dans les angles de chaque carré et découpez la base. Détaillez les 4 carrés de cake obtenus en mouillettes. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre toile de cuisson sur la plaque perforée. Placez les mouillettes dessus et passez-les au four 10 minutes à 200°C (th. 5-6).

Versez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire la crème à l’anglaise à 85°C.

Divisez la crème anglaise en 4 portions de 170 g, 130 g et 2 x 100 g. Dans la 1ère, versez les pistoles de chocolat noir. Ajoutez le chocolat au lait dans les 130 g de crème et le chocolat blanc et zéphyr caramel dans les 2 dernières. Mélangez jusqu’à ce que les chocolats soient fondus.

Versez les chocolat dans le cake et trempez les mouillettes et des brochettes de fruits.