Pour 15 pièces Poser l'empreinte minis-St Honorés sur la plaque alu Préchauffer le four à 180° Poser l’empreinte sur la plaque alu perforée Faire fondre le beurre au micro-onde 35 sec puissance 900W Dans un cul de poule, battre l’oeuf avec le sucre et le faire blanchir, puis ajouter le beurre fondu et mélanger Ajouter la farine, le bicarbonate, la poudre d’amande et bien mélanger au fouet Incorporer les vermicelles au chocolat et mélanger de nouveau Remplir l’empreinte, l’équivalent d’une cuillère à soupe Cuire pendant 15 min (je place une toile de cuisson Guy Demarle sur le dessus pour éviter que les biscuits gonflent Attendre 5 min avant de démouler et laisser refroidir une dizaine de minutes sur une grille

Faire chauffer la crème 25 sec puissance max au micro-onde (surveillez pour ne pas que ça déborde) Casser le chocolat en plusieurs morceaux et faire fondre au micro-onde de cette façon (pour tempérer le chocolat) 30 sec à 650W (maxi et ce à chaque fois) de nouveau 30 sec et on mélange avec une petite spatule une fois le temps écoulé puis on remet 30 sec Rassembler la crème et le chocolat et rendre le mélange lisse, puis ajouter la fève tonka et mélanger de nouveau Garnir les mini St-Honorés de ganache et placer au frais 15 min avant de déguster