Placer les empreintes "tourbillons" sur la plaque aluminium perforée. Faire revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olive. Ajouter le coulis de tomates, saler et poivrer. Faire cuire 15 minutes à feu doux. Ajouter le basilic. Ajouter l'agar agar et faire bouillonner 2 minutes. Verser dans les empreintes "tourbillons"et laisser refroidir (au frigo si pressé)

Préchauffer le four à 180° et poser les empreintes mini-tartelettes ou mince pies sur la plaque aluminium perforée. Mélanger le parmesan, la farine, le beurre et le sel jusqu'à obtenir une masse homogène. Le plus facile est de mettre les ingrédients dans le i-Cook'in et de mixer 30 sec vit 6. Sinon, mélangez avec les mains. Répartir dans les empreintes et faire cuire 18 minutes à 180° Réserver sur une grille ronde à pied.

Hacher les feuilles de basilic et les mélanger au fromage frais avec le sel et le poivre. Vous pouvez aussi acheter un fromage frais déjà assaisonné. Mettre la préparation dans une poche à douille avec la petite douille cannelée et réserver Dresser les tourbillons sur les biscuits et décorer avec le fromage frais