Epluchez les carottes puis coupez-les en tronçons : 3 ou 4 par carotte. Réservez.

Pelez l'oignon, coupez-le en 4. Mettez les morceaux dans le bol, réglez 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond. Ajoutez l'huile et faites rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la moitié des carottes, posez le verre doseur sur le couvercle et faites 2 impulsions turbo. Aidez au mixage à l'aide de la spatule à collerette.

Ajoutez le reste des carottes et faites 5 impulsions turbo. Aidez au mixage à l'aide de la spatule à collerette.

Ajoutez l'eau, 300 g de lait, le fond de légumes, salez, poivrez. Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle. Faites cuire 35 mn, 110 °C, vitesse 3.

Laissez le cuit-vapeur en place et mixez en faisant 9 impulsions turbo.

Faites à nouveau 9 impulsions turbo.

Enlevez le cuit-vapeur et remettez le couvercle sur le bol. Ajoutez 500 g de lait et faites chauffer 5 mn, 110 °C, vitesse 4. Ne mettez pas le verre doseur. Servez. J'utilise pour cette recette du bon de lait ferme non traité ni chimiquement, ni mécaniquement, ni chauffé pour un potage subtil et onctueux. Retrouvez ma recette de fond de légumes sur mon profil.