Épluchez puis coupez les navets en dés.
Réservez-les.
2
Epluchez les oignons, coupez-les en 4 et mettez-les dans le bol du cook'in.
Émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond.
Ajoutez l'huile et faites-les rissoler 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Rissoler :
5 min
100 °C
4
Épluchez les gousses d'ail que vous ajoutez au contenu du bol ainsi que les navets en dés, le cumin, le paprika et la coriandre.
Salez, poivrez.
Continuez à faire revenir le tout 5 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. afin de développer les arômes.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
Rissoler :
5 min
120 °C
5
Ajoutez le fond de légumes et l'eau.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
Programmez 25 mn, 110 °C, vitesse 3.
25 min
110 °C
3
6
A la sonnerie, retirez le verre doseur, mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle puis mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
Turbo :
9t
7
Ajoutez la crème fraîche et faites chauffer 3 mn, 120 °C, vitesse 4.
3 min
120 °C
4
8
Transvasez le velouté dans une soupière.
Rajoutez éventuellement un peu d'eau si vous préférez un velouté moins épais, mélangez.
Servez.
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