Mélangez le beurre en pommade avec le sel, le sucre glace et la cannelle. Mélangez le tout à la spatule.
2
Ajoutez les blancs d’œufs dégourdis.
3
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine de riz avec la levure, la poudre d’amande, la poudre de noisette, la fécule de pomme de terre, l’Arrow root et la gomme de guar. Incorporez le tout dans le premier mélange.
4
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Formes de Noël sur une plaque perforée.
5
Répartissez la pâte dans les empreintes à l’aide de la poche munie d’une grosse douille (N°5). Lissez à la spatule coudée et faites cuire pendant 25 minutes à 170°C (th. 5-6). Démoulez après refroidissement.
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