Préchauffez le four à 170°C. Placez votre moule sur la plaque perforée. Dans une casserole ou dans le bol micro-ondes recouvert du couvercle hermétique bleu, faites tiédir le lait avec le beurre et le miel. Mélangez.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, la pincée de sel et les épices pour pain d’épices. Versez le mélange chaud dessus, sans cesser de remuer. Ajoutez l’œuf battu et mélangez bien au fouet. Répartissez l’appareil dans les empreintes. Faites cuire 15 minutes à 170°C (en mettant la toile de cuisson dessus au bout de 8 minutes de cuisson). Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez. Lavez le moule.

Dans le bol bain-marie, faites fondre les pistoles de chocolat noir. Répartissez le chocolat fondu dans les empreintes. Badigeonnez le chocolat à l’aide d’un pinceau puis remettre les pains d’épices dedans. Placez 30 minutes au réfrigérateur avant de démouler.