Mettre le lait et la levure dans le bol 2m/40°/vit2

Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le beurre en morceaux, l'eau de fleur d'oranger et la pincée de sel. Régler 30s/vit5

Ajouter un peu de lait si la pâte est trop sèche. Pétrir 3 min.

Mettre la pâte dans un saladier fariné recouvert d'une et laisser reposer au moins 1h. La pâte doit doubler de volume. Huiler vos mains et dégazer la pâte, la diviser en 12 boules et les mettre dans les empreintes briochettes. Préchauffer le four à 180°C, badigeonner les briochettes de lait et parsemer de sucre perlé. Enfourner 20mn.