J'ai déjà programmé une recette de brookies sur le Club mais celle-ci est sans oeufs, sans lait donc vegan et provient, là aussi, du fabuleux site "Perle en sucre" de Laurianne. Ces brookies américains sont de vraies gourmandises à eux seuls. Il faut préparer 2 pâtes : une pâte à brownie aux noix et une pâte à cookie aux pépites de chocolat et c'est franchement hyper crocrobon ! Le brownie est fondant et le cookie, moelleux et croustillant ! J'ai eu envie d'utiliser de nouveau mon moule Donuts car j'en suis fan ! Pour info, j'ai juste mis moins de sucre dans les préparations que dans la recette d'origine, c'est tout. A vous de tester et de vous régaler !

Pour 8 brookies Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule Donuts sur la plaque alu perforée.

Dans un récipient allant au four micro-ondes, mettre les pistoles de chocolat + le lait végétal + l'huile + le sucre et la pincée de sel. Faire fondre en surveillant. Bien homogénéiser le tout avec la cuillère magique. Ajouter la farine tamisée et les noix concassées grossièrement. Mélanger. Remplir équitablement dans les 8 donuts à l'aide de la spatule mélangeuse. Mettre au frigo en attendant de faire la pâte à cookie.

Dans un cul-de-poule, mettre la margarine végétale + le sucre + le sucre roux (cassonade). Bien fouetter > Le mélange obtenu doit être crémeux. Ajouter le lait végétal + la vanille. Mélanger. Ajouter la farine + la levure chimique + la pincée de sel et les pépites de chocolat. Bien mélanger mais pas trop longtemps.

Répartir cette pâte à cookie sur le brownie. Parsemer avec quelques pépites de chocolat. Cuire 25 min à 180°C en retournant votre plaque à mi-cuisson. Laisser tiédir avant de démouler et déguster. Vous pourrez les accompagner de glace à la vanille...pour encore + de gourmandise.