Dans un robot avec son crochet, mettre l'eau tiède max 35 degrés, le sachet de préparation pour pâte à pizza, l'huile d'olive et la farine, pétrir 3 minutes puis dans un cul de poule avec un petit fond de farine, placer la pâte dedans, poser la toile de cuisson ronde par-dessus et au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Faites revenir les champignons émincés avec l'huile d'olive.

Dans un cul de poule, placer les champignons cuits, le jambon coupé en petits morceaux, la sauce tomate (pas trop liquide), la mozza râpée et les épices. Bien mélanger le tout.

Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.

Après 20 / 30 minutes au frais, la pâte a du doubler de volume.

Peser la pâte pour en diviser et faire 12 pâtons.

Placer votre pâte au centre du tapis à pâtisserie gradué avec un peu de farine, si elle colle un peu.

Aplatir chaque pâtons et garnir avec une cuillère à soupe de garniture, refermer délicatement et déposer la boule, ouverture en bas, dans le moule. Et ainsi de suite.

Huiler un peu la pâte avec le pinceau en silicone et poser une toile de cuisson par dessus, laisser lever au réfrigérateur pendant 20 / 30 minutes.

Préchauffer le four à 200 degrés, sortir la pâte du réfrigérateur, enlever la toile de cuisson et remettre un peu de d'huile d'olive, de la mozza râpée et des épices, mettre au four et cuire pendant 20 minutes.


En apéro, possible de le faire en Bun's individuel sur une toile de cuisson ou en plat, accompagné d'une salade, un régal !


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