Eplucher les pommes de terres et les cuire à l'eau avec du gros sel. Une fois cuite, les écraser à la fourchette (pour garder une texture pas trop lisse) Rajouter le beurre, le lait un peu tiède (pas plus de lait sinon le gratin ne tiendra pas bien au démoulage) et la mozzarella râpée. Rajouter 2 œufs durs coupés.

Étape 1 Ecraser les deux boîtes de thon (enlever un peu d'huile dans le thon à l'huile). Rajouter le coulis de tomate, fromage frais (type philadelphia, Saint-Môret) le sel, poivre et origan. Rajouter l'oeuf dur coupé.

Étape 2 Emincer l'oignon dans le Tornado. Faire revenir dans de l'huile d'olive et rajouter les champignons coupés en tranches. Mouiller les champignons avec la crème. Il ne faut pas que ça soit liquide. Faire un peu évaporer. Rajouter sel, poivre, ail en poudre.

Étape 3 Mélanger les deux préparations ensemble. Mettre du gruyère râpé au fond du moule puis la moitié de la purée au fond du moule tout en remontant un peu sur les bords du moule pour que la farce ne s'échappe pas. Mettre la farce puis la dernière couche de purée. Mettre le reste du gruyère au dessus. Cuire 50 minutes à 190°. Laisser reposer 5-10 minutes avant de démouler