Étape 1
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes et le sucre à l aide du fouet jusqu à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la mascarpone et mélanger pour obtenir une préparation lisse et homogène
Monter les blancs en neige et les insérer délicatement à la préparation
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Étape 2
A l aide de votre canofea , faites couler un café
Prendre les spéculos et les tremper dans le café
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Étape 3
Mettre au fond du moule rectangle le spéculos café
Puis ajouter la préparation par dessus
Ajouter une deuxième couche de biscuits spéculos/café
Puis remettre une couche de préparation
Mettre au frais pendant 1h
Au moment de servir saupoudrer de cacao amer
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