Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Préparez votre Plaque Alu Perforée avec dessus votre Moule 2 Brioches Air, puis réserver. Mettre le beurre et la cassonade dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'œuf et mélanger 20 sec/vitesse 4 Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter les pépites de chocolats et mélanger 15 sec//vitesse 4 Transvaser la pâte dans les 2 côtés du moule, puis l'aplatir légèrement pour qu'elle s'étale sur toute la surface du moule et bien faire remonter sur les rebords jusqu'en haut du moule, s'aider du lissoir à pâte à sucre pour former les angles, et aplatir le centre.

Enfourner et cuire 22 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le cookie géant soit légèrement doré. Laisser refroidir de côté en attendant l'étape suivante.

Cassez en morceaux l'intégralité d'une Tablette de Chocolat Caramel Nestlé, ou mettre 200g de pistoles Chocolat au Lait Caramel dans un récipient, de préférence en Verre. Faire chauffer à feu moyen les 20cl de crème liquide entière jusqu'à petit bouillon. Versez l'intégralité de la crème sur le chocolat. Mélangez au Fouet ou à la Maryse, à votre préférence. Jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laissez refroidir légèrement.

Prenez 4 demie-poires au Sirop, soit 2 Poires complètes, disposez les sur l'un des deux fonds de tarte cookie refroidi. Prenez votre ganache également refroidie, et versez la, une moitié sur les poires, et l'autre moitié sur le 2ème fond de tarte.

Parsemez sur votre ganache pas encore prise vos brisures d'Oréo. Déposez au frigo pour 3 à 4h, le temps de figer votre Ganache. Sortez 15/20min avant dégustation. Régalez-vous !!!