Recettes BOREALIA®

Melyne Riff

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mercredi 8 mai 2024 à 15h05

			€€€
1 h 30	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h 30

Simple

6 pers.

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REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: crème glacée au beurre de cacahuètes
Cook time: PTM
Total time: 90 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Challenge recettes , Recettes BOREALIA®
Ingredients: 400 gramme(s) de lait entier; 150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 2 jaune(s) d’œuf(s); 20 gramme(s) de poudre de lait; 100 gramme(s) de sucre; 30 gramme(s) de glucose déshydraté; 5 gramme(s) de stabilisateur de glaces; 70 gramme(s) de beurre de cacahuètes

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Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

400 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 jaune(s) d’œuf(s)

20 gramme(s) de poudre de lait

100 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de glucose déshydraté

5 gramme(s) de stabilisateur de glaces

70 gramme(s) de beurre de cacahuètes

2 étapes

versez le lait et la crème fraîche dans une casserole. ajoutez les 2 jaunes d'œufs (conservez les blancs d'œufs sous be save). faire tiédir le tout à 45°C

Mélangez la poudre de lait, le sucre, le glucose et le stabilisateur. ajoutez les dans la casserole. faites cuire à 85°C. ajoutez le beurre de cacahuètes, mélangez bien en le faisant fondre. laissez refroidir jusqu'à 15°C (en protégeant votre mélange pour éviter la formation d'une peau) mettre votre préparation dans la cuve de votre Borealia et suivez les instructions.

Bon appétit !