Épluchez les légumes. Détaillez les poivrons et les carottes en bâtonnets d’1/2 cm de largeur et de 8 cm de long. Faites cuire les légumes dans de l’eau bouillante salée. Réservez.

Réhydratez la gélatine pendant 10 minutes dans de l’eau froide.

Dans un cul-de-poule, détendez le fromage de chèvre.

Faites tiédir la crème et faites-y dissoudre la gélatine. Ajoutez le fromage de chèvre, poivrez et mélangez le tout au fouet. Versez la préparation dans une poche à douilles munie d’une douille unie.

Placez votre moule Napolitains sur une plaque perforée et répartissez ¼ de la préparation dans le fond des empreintes. Alignez les haricots verts et couvrez avec l'appareil. Répartissez les poivrons puis couvrez avec l’appareil.
Terminez avec les carottes et le dernier ¼ d’appareil. Lissez le dessus et disposez au congélateur 4 heures avant de démouler.