1.Monter les blancs en neige puis ajouter petit à petit le sucre Ajouter le vinaigre (cela évite que la meringue monte à la cuisson et ça ne donne aucun goût) 2. A l’aide d’une spatule étaler la meringue sur le . 3.Parsemer des pistaches concassées. 4.Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint avec la porte ouverte. 5. Retourner la meringue sur un .

1. Laver les fraises et les coupées en morceaux. 2. Fouetter la crème avec le sucre. (Pour une meilleure tenue j’utilise la crème à fouetter au mascarpone elle et vire ou j’utilise 50 gr de mascarpone avec 200 gr de crème fraîche entière) 3. Étaler la crème sur la meringue refroidie et ajouter les fraises . 4. Rouler là meringue