Faire cuire à la vapeur les poissons pendant 10 minutes et enlever la peau si nécessaire, vérifier qu'il n'y ait pas d'arêtes. Réserver. Pendant la cuisson décortiquer les crevettes et les déposer à mesure dans un grand plat à gratin.

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Une fois la cuisson terminée, égoutter les moules et le crabe et les mettre dans le plat à gratin avec les poissons en gros morceaux et les crevettes. Mélanger de façon bien homogène la bisque, la crème et la béchamel et verser cette sauce dans le plat. Mélanger délicatement pour que la sauce enrobe bien tout, lisser et enfourner pour 20 minutes. SURTOUT PAS DE FROMAGE !!!! Servir avec un riz basmati. Pour les fêtes on peut ajouter des noix de pétoncle ou de St Jacques (les mettre crues et un peu en-dessous pour qu'il n'y ait pas sur cuisson).