Mettez les pignons de pin dans le bol et faites-les torréfier 2 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in et 3 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.

Ajoutez l'huile, l'eau, le parmesan, les feuilles de basilic, salez, poivrez. Mélangez 1 mn, vitesse 5.

Posez le panier inox dans le bol puis mixez 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.

Retirez le panier inox et faites chauffer le pesto 3 mn, 80 °C, vitesse 4. Réservez le pesto dans un petit cul-de-poule posé sur bain-marie chaud.

Épluchez les oignons. Mettez-les dans le bol non nettoyé et émincez-les 5 secondes en faisant une impulsion turbo.

Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond. Ajoutez l'huile et faites-les revenir 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.

Ajoutez les gousses d'ail coupées en 4, les tomates appertisées avec leur jus. Salez, poivrez.

Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle. Mettez dans celui-ci les haricots verts congelés et décongelés au préalable. Salez-les légèrement et poivrez-les. Puis faites cuire le tout 25 mn, 120 °C, vitesse 3.

A la sonnerie, réservez les haricots verts au chaud. Remettez le couvercle sans le verre doseur, posez le panier inox à l'envers sur le couvercle afin de contenir les projections. Puis mixez la sauce tomates 10 secondes en faisant 2 impulsions turbo.

Réservez-la dans un plat de service rond, mettez tout autour les haricots verts et réservez le plat au chaud.

Posez un pichet sur le couvercle et pesez 300 g de linguine. Réservez-les.

Mettez 2 L d'eau froide dans le bol, ajoutez le fond de légumes puis portez à ébullition 17 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 23 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0. Posez le verre doseur sur le couvercle.

A la sonnerie, ajoutez l'huile d'olive, salez légèrement puis programmez le temps indiqué par l'industriel pour la cuisson de vos linguine (pour moi 8 mn, si votre temps est différent, modifiez-le avant de lancer l'étape) donc 8 mn, 110°C, vitesse 2. Puis, tandis que le cook'in est en fonctionnement, ajoutez les linguine par l'orifice : les pâtes seront entraînées par l'hélice et seront totalement immergées au bout de 30 à 45 secondes. Ne mettez pas le verre doseur.

À la sonnerie, égouttez les linguine, ajoutez-les dans le plat de service et servez-les accompagnées de la sauce pesto chaude.