Mettez les pignons de pin dans le bol et faites-les torréfier 2 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in et 3 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
2 min
140 °C
2
2
Ajoutez l'huile, l'eau, le parmesan, les feuilles de basilic, salez, poivrez.
Mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min
5
3
Posez le panier inox dans le bol puis mixez 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Accessoire(s) :
Progressive :
2 min
5
10
4
Retirez le panier inox et faites chauffer le pesto 3 mn, 80 °C, vitesse 4.
Réservez le pesto dans un petit cul-de-poule posé sur bain-marie chaud.
3 min
80 °C
4
Réalisez la cuisson des tomates et des haricots verts :
1000 gramme(s) de haricots verts congelés et décongelés au préalable
6 étapes
1
Épluchez les oignons.
Mettez-les dans le bol non nettoyé et émincez-les 5 secondes en faisant une impulsion turbo.
Turbo :
1t
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond.
Ajoutez l'huile et faites-les revenir 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Rissoler :
5 min
100 °C
3
Ajoutez les gousses d'ail coupées en 4, les tomates appertisées avec leur jus.
Salez, poivrez.
4
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle.
Mettez dans celui-ci les haricots verts congelés et décongelés au préalable.
Salez-les légèrement et poivrez-les.
Puis faites cuire le tout 25 mn, 120 °C, vitesse 3.
Accessoire(s) :
25 min
120 °C
3
5
A la sonnerie, réservez les haricots verts au chaud.
Remettez le couvercle sans le verre doseur, posez le panier inox à l'envers sur le couvercle afin de contenir les projections.
Puis mixez la sauce tomates 10 secondes en faisant 2 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
Turbo :
2t
6
Réservez-la dans un plat de service rond, mettez tout autour les haricots verts et réservez le plat au chaud.
Posez un pichet sur le couvercle et pesez 300 g de linguine.
Réservez-les.
2
Mettez 2 L d'eau froide dans le bol, ajoutez le fond de légumes puis portez à ébullition 17 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 23 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
17 min
140 °C
2
3
A la sonnerie, ajoutez l'huile d'olive, salez légèrement puis programmez le temps indiqué par l'industriel pour la cuisson de vos linguine (pour moi 8 mn, si votre temps est différent, modifiez-le avant de lancer l'étape) donc 8 mn, 110°C, vitesse 2.
Puis, tandis que le cook'in est en fonctionnement, ajoutez les linguine par l'orifice : les pâtes seront entraînées par l'hélice et seront totalement immergées au bout de 30 à 45 secondes.
Ne mettez pas le verre doseur.
8 min
110 °C
2
4
À la sonnerie, égouttez les linguine, ajoutez-les dans le plat de service et servez-les accompagnées de la sauce pesto chaude.
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6 Notes