apéritifs

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le jeudi 22 novembre 2018 à 15h25

			€€€
15 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

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CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Madeleines à la truffe
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 15 gramme(s) de beurre; 1 échalote; 3 gramme(s) de sel.; 120 gramme(s) de lait; 30 gramme(s) de flocons de pommes de terre; 20 gramme(s) d'huile de truffe; 10 gramme(s) de huile d'olive; 2 oeuf(s); 120 gramme(s) farine; 5 gramme(s) de levure chimique; 20 gramme(s) comté râpé; 10 gramme(s) de truffe(s); des graines de sésame noir et blanc

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Coffret Délices: Saveur Truffe, Le Temps Des Mets

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

10 gramme(s) de huile d'olive

120 gramme(s) de lait

15 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de flocons de pommes de terre

10 gramme(s) de truffe(s)

des graines de sésame noir et blanc

5 gramme(s) de levure chimique

2 oeuf(s)

3 gramme(s) de sel.

1 échalote

20 gramme(s) d'huile de truffe

120 gramme(s) farine

20 gramme(s) comté râpé

4 étapes

Faites revenir à la poêle l'échalote ciselée avec le beurre et une pincée de sel pendant 2 minutes. Dans une casserole, faites chauffer le lait à frémissement puis versez les flocons de pomme de terre. Versez dans un récipient et mélangez vivement.

Ajoutez les échalotes, les huiles, les oeufs battus puis la farine tamisée avec la levure.

Emincez le comté râpé et mélangez-le avec les morceaux de truffes. Incorporez-les dans la pâte.

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et placez votre moule sur une plaque perforée. Garnissez les empreintes de pâte, parsemez de graines de sésame et faites cuire 15 minutes à 210°C (th. 7).

Bon appétit !